Кава в зернах Noble Roast burundi - muyinga 250 грам filter

У самому серці північно-східного Бурунді серед зелених пагорбів регіону Муйінга народжується кава з винятковим характером. На висотах до 1900 метрів, у прохолодному кліматі з глинисто-вулканічними ґрунтами фермери вирощують сорт bourbon, відомий своєю глибокою насолодою, структурованим тілом та насиченим ароматом. Цей лот був оброблений на станції Nyagishiru, що належить та керується компанією Matsitsi Trading Coffee SU (MATRACO). Заснована в 2015 році Зубері Матсідзі, компанія має чітку мету — вирощувати і просувати високоякісну бурундську каву для міжнародного ринку.

Крім Nyagishiru, MATRACO володіє ще двома станціями у регіоні Каянза. Саме з цих станцій відбуваються лоти-переможці Cup of Excellence у 2013, 2014, 2015 та 2017 роках. MATRACO не просто працює з кавою – компанія розвиває місцеві громади: забезпечує фермерів саджанцями для оновлення кавових дерев, а також інвестує у соціальні проекти – зокрема, фінансування школи та медичного центру у регіоні Муйінга.

Обробка Цей лот пройшов натуральну обробку — ягоди сушилися в оболонці на африканських столах протягом 3-4 тижнів. Регулярне перевертання та контроль за вологістю дозволили досягти чистого збалансованого профілю без надмірної ферментації з яскравим фруктовим характером. Смаковий профіль: У чашці червоне яблуко, сушений інжир, ваніль, оксамитова текстура, винна кислотність і тонкий натяк на спеції післясмаку. Кава розкривається шарами: спочатку соковитість, далі – м'яке, глибоке тіло та довге, фруктово-пряне завершення. Це нетипова Бурунді – зріла, чиста, складна.