Кава в зернах Noble Roast honduras - aruco 250 грам espresso

Фермерський кооператив Aruco було засновано у 2006 році за ініціативою 14 виробників кави з муніципалітету Коркін (Corquín), Копан (Copán). Наразі він об’єднує понад 200 партнерів-виробників, які разом зі своїми сім’ями займаються вирощуванням і збором врожаю. Плантації Aruco охоплюють площу 1700 га і розташовані на висоті 1000-1600 м.н.р.м. Фермери вирощують різні сорти арабіки, зокрема Bourbon, Caturra, Catuai, IHCAFE 90, Lempira, Maragogipe, Pacamara, Gesha та Parainema.

Компанія Aruco надає своїм членам технічну підтримку, фінансування та забезпечує маркетинг зеленого зерна на міжнародному рівні. Такий підхід сприяє високій продуктивності праці та екологічній стійкості виробництва, а також підтримує всебічний розвиток родин у регіоні. Крім того, Aruco бере участь у місцевих освітніх та соціальних проєктах, зокрема у розвитку центрів охорони здоров’я. Кооператив володіє власною станцією для обробки зерна, яка оснащена модульними секціями для миття та сушіння.

У процесі ферментації використовуються екологічні технології, що мінімізують споживання води, а для сушіння зерна застосовується гаряче повітря, отримане шляхом спалювання кавових лушпайок у спеціальних печах. Це зерно зібране фермерами в селах Гуальме, Лос-Наранхос та Потрерільос, що розташовані в муніципалітеті Коркін, департамент Копан. Зерно з цього регіону має особливий географічний індикатор (GI) Honduran Western Coffees (HWC).