Кава в зернах Noble Roast kenya - kegwa 250 грам espresso

Станція Kegwa є частиною кооперативного товариства Ngiriambu, створеного у 1997 році для підтримки фермерів у виробництві та маркетингу кави. Сьогодні Ngiriambu об'єднує понад 4500 зареєстрованих членів, надаючи їм підтримку і послуги, зокрема обробку кави на двох станціях — Kiri та Kegwa. Станція Kegwa, заснована у 1979 році, нині обслуговує близько 1900 дрібних фермерів у районі Njukiini, що розташований в окрузі Кіріньяга на схилах гори Кенія. Станція межує з лісом Njukiini, що створює прохолодний мікроклімат протягом усього року. Для цієї місцевості характерні два сезони дощів, а температури коливаються від 10 до 26°C. Основні дощі припадають на березень-травень, що збігається з періодом цвітіння кавових дерев перед збором основного врожаю.

Округ Кіріньяга знаходиться на південних схилах гори Кенія, найвищої точки країни (5199 м). Ферми в цьому регіоні розташовані на висоті 1500–1560 м над рівнем моря, а родючі вулканічні ґрунти та тропічний клімат створюють ідеальні умови для вирощування кави. Кава з Кіріньяги славиться своїм гладким тілом та яскравою кислотністю, що робить її однією з найкращих у Кенії. Ngiriambu співпрацює з місцевою владою та іншими партнерами для проведення навчань з належної сільськогосподарської практики, збереження навколишнього середовища та підтримки станцій митої обробки відповідно до міжнародних стандартів.

Мита обробка з 24 годинами сухої ферментації. Перед митою обробкою вся кава ретельно відбирається вручну, після чого ягоди очищаються від м'якоті і піддаються сухій ферментації протягом 24 годин. Після ферментації зерна промиваються і сушаться на патіо з постійним перемішуванням, доки їхня вологість не досягне 13%. Далі кава переміщується в підняті контейнери для кондиціонування, зроблені з дротяної сітки, що забезпечує рівномірну циркуляцію повітря на 360 градусів. У таких умовах зерна зберігаються до відправки на станцію сухої обробки. На останньому етапі кава надходить до халера,-де з неї видаляють всі верхні шари оболонки. Готовий продукт упаковується в джутові мішки по 60 кг із захистом GrainPro і готується до експорту.